Малое хлебопекарное производство. Особенности работы
	Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища
		Автор: И.Е. Кострова Издательство: ГИОРД Год издания: 2001 isbn: 5-901065-25-5 Количество страниц: 116 Язык: русский Формат: PDF Размер: 5,06 Мб Каталожный номер: 47533	Книга содержит описание сырья и наиболее распространенных способов производства хлеба; приведены основные виды брака и болезни хлеба. Особое внимание уделяется хлебопекарным улучшителям и пищевым добавкам. В качестве приложения публикуется СанПиН 2.3.4.545-96 (`Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий`), текст которого полностью совпадает с официальным изданием. Издание должно заинтересовать специалистов хлебопекарных предприятий, малых пекарен, а также может быть полезно студентам. Ключевые теги: хлеб, пекарь,
	Похожие публикации: Технология хлебопекарного производства. Сырье и материалы Домашний хлеб Производство конфет и ириса Технология производства сахарных кондитерских изделий Производство сдобных хлебобулочных изделий Технология хлебобулочных изделий Технология хлебопекарного производства. Учебник Рецепты для хлебопечки Хлеб. Серия "Хорошая кухня" Домашний хлеб
	Ссылки на файлообменные сервера Размер архива в Mb http://www.turbobit.net/6mb9dujgvo59.html 5.06 http://depositfiles.com/files/wswda89vd 5.06 http://letitbit.net/download/05257.0787b05adb4b0c52b81ea7e1cc71/Maloe_chlebopekarnoe_proizvodstvo.rar.html 5.06
	Оцените эту публикацию!
	0 Опубликовал: sinus268 | 4-01-2011, 12:48 | Просмотров: 655   Комментарии (0)  Печать