Либрус
 
Сделать стартовой
Добавить в избранное
Обратная связь
Карта сайта
Зеркало сайта
Новости RSS 2.0
ПОСТУПЛЕНИЯ 
«    Март 2024    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
РУБРИКАТОР 
Открыть | Закрыть

ПОПУЛЯРНОЕ  
АРХИВЫ   
Август 2016 (216)
Июль 2016 (456)
Июнь 2016 (321)
Май 2016 (398)
Апрель 2016 (433)
Март 2016 (554)


  Технология хлебопекарного производства. Сырье и материалы
    Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища
 
Технология хлебопекарного производства. Сырье и материалы title=
Автор: Мармузова Л.В.
Издательство: Академия
Год издания: 2012
isbn: 978-5-7695-9184-6
Количество страниц: 290
Язык: русский
Формат: PDF
Размер: 118 Мб
Каталожный номер: 124469
Рассмотрены виды сырья для производства хлебобулочных изделий, его состав и свойства, технологические процессы и операции на отдельных стадиях изготовления и хранения хлеба, используемое при этом оборудование, в том числе комплексные механизированные линии. Приведены методы оценки качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, рецептуры и нормы выхода хлебобулочных изделий, условия и сроки их хранения.
Ключевые теги: кулианрия
 

Похожие публикации:

  • Технология приготовления кондитерских изделий
  • Пособие для кондитера
  • Использование нетрадиционного сырья в хлебопекарной промышленности
  • Ассортимент и качество кулинарной и кондитерской продукции
  • Технология производства сахарных кондитерских изделий
  • Производство сдобных хлебобулочных изделий
  • Технология хлебобулочных изделий
  • Технология приготовления мучных кондитерских изделий
  • Технология хлебопекарного производства. Учебник
  • Технология приготовления пищи



  •  
    Ссылки на файлообменные сервераРазмер архива в Mb
    http://turbobit.net/ql7ikl3gv999.html118
    http://file-space.org/files/get/ojYWuitZCC/tehnologiya.rar.html118

     
    Оцените эту публикацию!
     
    • 0
    Опубликовал: gol8425 | 20-11-2015, 09:12 | Просмотров: 460   Комментарии (0)  Печать

     
      Информация  
     
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

     
     

      Главная страница | Регистрация | Новое на сайте | Статистика |
     
    «Librus - Mountain of Knowledge»
    «Либрус - гора знаний» 2004-2020
    Design by Flashsoft © 2005-2020