| |
Русский квас |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища » Напитки, коктейли, вина |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Кощеев А.А.
Издательство: Агропромиздат
Год издания: 1991
Количество страниц: 60
Язык: русский
Формат: DJVU
|
Квас - национальный русский напиток с высокой пищевой ценностью и необычайными целительными свойствами. Испокон веков он пользовался на Руси огромной популярностью.
В альбоме читатель найдет рецепты изготовления кваса из солода, хлеба, овса и пшеничных отрубей, меда, молочных и других продуктов. Не забыты также старинные рецепты кваса. |
|
| |
|
|
| |
Винная энциклопедия |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища » Напитки, коктейли, вина |
|
| |
| |
| |
|
Автор: коллектив
Издательство: Lavtech Corp
Год издания: 2004
isbn: 5-93679-069-Х
Количество страниц: 2710
Язык: русский
Формат: PDF
|
«Старых любителей вина больше, чем старых врачей» - говорится в одной французской пословице.
Это не пустые слова, факты подтверждают эту пословицу. Одна из первых по потреблению вина на душу населения стран – Франция по продолжительности жизни находится в первой десятке мира.
В Европе едва ли найдется место, где вино не пользовалось бы популярностью среди населения. Почти у каждого писателя и поэта со времен античности в произведениях встречаются строки, посвященные этому популярнейшему напитку. Например, Аристотель называл вино «Молоком Венеры», а А.С.Пушкин в одном из своих произведений дал рецепт глинтвейна, как лекарства от простуды: «Греете красное вино - «Бургундское» или «Бордо», - не доводя до кипения, снимаете с огня, бросаете одну гвоздичку - даете настояться. Пьете теплым, но не горячим - вино должно оставлять ощущение неги, а не обжигать».
На Кавказе даже специально делают напиток из вина для детей. Для этого они вскрывают бочку с выдержанным несколько лет вином и опускают в него раскаленные приборы из стали. В результате таких процедур спирт испаряется. А получившийся безалкогольный напиток обладает и вкусовыми, и лечебными свойствами вина.
Примеров полезных свойств вина и мест его применения бесконечно, написаны миллионы книг на эту тему, а лечение вином стало целой наукой.
|
|
| |
|
|
| |
100 рецептов приготовления кофе |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища » Напитки, коктейли, вина |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Ворд М.
Издательство: Крон-Пресс
Год издания: 1995
isbn: 5-232-00303-8
Количество страниц: 176
Язык: русский
Формат: DJVU
|
Американка Мэри Ворд - большая любительница кофе. Ее интересует все, что с ним связано: история появления напитка, места произрастания и разнообразие сортов, способы приготовления и варианты сервировки. Свои исследования она начала тридцать лет назад на собственной ферме, расположенной в верховьях реки Сандаски (штат Огайо), и продолжила в английских кофейнях, французских кафе и итальянских барах - экспрессо, на фабриках кофейного оборудования в Голландии и фермах по выращиванию кофе в Коста - Рике. Участвуя в телевизионных передачах, она поделилась своими знаниями и открытиями с миллионами американцев, научив их тому, как надо заваривать чашечку кофе. Обобщив накопленный опыт, она написала эту замечательную книжку, которую мы предлагаем вашему вниманию. В ней вы найдете множество разнообразных и соблазнительных рецептов холодного и горячего кофе, способы его варки, узнаете, что лучше всего подавать к кофе и как он сочетается со спиртными напитками, а также узнаете, как приготовить кофе `Экспрессо` и `Капучино`. Для широкого круга настоящих любителей кофе. |
|
| |
|
|
| |
Химия коньяка и бренди |
|
|
Категория: Химические науки, Напитки, коктейли, вина |
|
| |
| |
| |
|
Автор: И.М. Скурихин
Издательство: ДеЛи принт
Год издания: 2005
isbn: 5-94343-095-4
Количество страниц: 296
Язык: русский
Формат: DJVU
|
В книге на современном уровне рассмотрен химический состав коньячных виноматериалов, коньячных спиртов, коньяков и бренди. Описаны химические и физико-химические процессы, происходящие при перегонке вина, выдержке коньячных спиртов и бренди, купаже и обработке коньяка. Исследованы превращения лигнина, включая образование ароматических альдегидов, экстракцию и окисление дубильных веществ, гидролиз гемицеллюлоз с последующим распадом образовавшихся сахаров. Особое внимание уделено причинам естественных потерь спирта при выдержке коньячных спиртов в дубовых бочках, обоснованы рекомендации по их снижению. Рассмотрены различные варианты приготовления бренди, в том числе на основе экстракции дубовой клепки. Выяснены причины помутнений коньяков после розлива и обсуждены методы их устранения. Кратко описаны основные методы анализа коньячных спиртов и коньяка.
Книга предназначена для инженерно-технических и научных работников винодельческих предприятий. |
|
| |
|
|
| |
Самогон - живая вода |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища » Напитки, коктейли, вина |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Г. Голубкова
Издательство: Рипол Классик
Год издания: 2006
isbn: 5-7905-4846-6
Количество страниц: 192
Язык: русский
Формат: DJVU
|
Автор книги является самогонщиком с семилетним стажем и проповедует не пагубную привычку, а целительную пользу, которую могут принести настойки собственного приготовления. Этот самогонный аппарат тоже можно назвать "зеленым змием"; зеленым - потому что напитки готовятся на основе растений, а змей - это символ мудрости. Простая технология получения спирта в домашних условиях, а если самогонный аппарат купить, рецепты приготовления целебных настоек и описание свойств растений, входящих в их состав, - это практическая часть книги. Но есть еще и теория - культура древней традиции вкушения "меда забродившего", секрет живой и мертвой воды, отличие волшебства от магии и так далее. Самогоноварение - это искусство, а оно немыслимо без поэзии и веселых шуток, которые вас ждут на страницах книги. |
|
| |
|
|
| |
Путь чая. Секреты древней традиции |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища » Напитки, коктейли, вина |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Лам Кам Чуэн
Издательство: ФАИР
Год издания: 2007
isbn: 978-5-8183-1239-2
Количество страниц: 144
Язык: русский
Формат: DJVU
|
Автор, международный эксперт по различным китайским искусствам, знакомит с древним напитком - чаем. Освещена многовековая история чая, представлены существующие сорта чая, рассказано о распространении чайной культуры по всему миру, подготовке чайных листьев, традиции китайского и японского чаепития, способности чая лечить недуги.
Для широкого круга читателей. |
|
| |
|
|
| |
Кофе. Глоток бодрости |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища » Напитки, коктейли, вина |
|
| |
| |
| |
|
Издательство: Эксмо
Год издания: 2008
isbn: 978-5-699-27353-9
Количество страниц: 64
Язык: русский
Формат: PDF (scan)
|
Кто сказал, что готовить вкусно и быстро трудно? Вовсе нет, если под рукой у вас книги этой серии. С ними каждый сможет стать искусным кулинаром. Ведь приготовление любого блюда здесь расписано точно и подробно, шаг за шагом.
Все рецепты успешно прошли испытание временем, в них учтены различные тонкости и нюансы, благодаря которым классическому вкусу блюд можно придать нужные вам оттенки.
Вы можете буквально проявить свою кулинарную фантазию.
В любом случае у вас получится вкусно, быстро и доступно. |
|
| |
|
|
| |
Иллюстрированная пахмельная книга |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища » Напитки, коктейли, вина |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Николай Фохт
Издательство: Москва
isbn: 5-7888-0100-1
Количество страниц: 96
Язык: русский
Формат: PDF
|
Ободряющее пособие для пьющего, пившего, собиравшегося выпить. |
|
| |
|
|
| |
Изготовление вина, самогона, наливок и настоек |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища » Напитки, коктейли, вина |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Корельская Т.Г.
Издательство: Книжный клуб "Клуб
Год издания: 2008
isbn: 978-5-9910-0465-7
Количество страниц: 320
Язык: русский
Формат: PDF
|
В книге даны рекомендации по приготовлению в домашних условиях алкогольных напитков из ягод, фруктов, овощей, зелени, а также лечебных вин.
Из множества известных и старинных рецептов изготовления вин, настоек, наливок, ликеров, самогона вы сможете выбрать такие, что придутся по вкусу и вам, и членам вашей семьи, и вашим друзьям. |
|
| |
|
|
| |
Энциклопедия крепких спиртных напитков |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища » Напитки, коктейли, вина |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Стюарт Уолтон
Издательство: БММ
Год издания: 2004
isbn: 5-88353-196-2
Количество страниц: 128
Язык: русский
Формат: PDF
|
Слова "коньяк", "виски", "водка" знакомы даже тем, кто ни разу не пробовал эти горячительные напитки. А вот что такое аквавит, биттеры, "вода жизни ", кирш или мескаль, известно в нашей стране разве что знатокам. Читатели этой книги смогут узнать много интересного из мира крепких спиртных напитков, освоить навыки их правильного потребления и получат возможность самим создавать на их основе интересные сочетания - коктейли.
Книга представляет собой полное и достоверное руководство по крепким спиртным напиткам, предлагающее 100 классических и современных рецептов на все случаи жизни. Приведены названия всемирно известных брэндов и имена их создателей, перечислены различные сорта вин, их ингредиенты, отдушки и ароматизаторы, а также даны советы, как лучше эти напитки употреблять.
|
|
| |
|
|
|
ПОСТУПЛЕНИЯ
РУБРИКАТОР
Подробнее и с комментариями (0)