Автор: Пер. с англ. Ю. Корякова
Издательство: Терра
Год издания: 1998
Количество страниц: 169
Язык: русский
Формат: DJVU
В этой книге подробно рассматриваются особенности приготовления баранины - от покупки мяса до подачи блюда на стол. Описаны основные правила и методы жарения, варки, запекания и тушения баранины. Авторы предлагают также антологию из более чем 200 рецептов приготовления блюд из этого мяса, представляющих кулинарные традиции разных стран.
Автор: Пер. с англ. М. Поповой
Издательство: Терра
Год издания: 1997
isbn: 5-300-01434-6
Количество страниц: 169
Язык: русский
Формат: PDF (scan)
Книга рассказывает, как приготовить блюда из диких птиц, а также из оленя, зайца и дикого кролика. Вторая часть книги посвящена различным рецептам, отражающим фантазии кулинаров всего мира. Красочные иллюстрации помогут вам в вашем "творчестве" на кухне.
Автор: Е.Р. Бычкова
Издательство: АСТ
Год издания: 2006
Количество страниц: 62
Язык: русский
Формат: DJVU
Эта книжка для тех, кто живет в ногу со временем, кто не желает проводить полжизни на кухне, а хочет готовить разнообразные блюда быстро, вкусно и с фантазией. И, что самое главное, из минимального набора продуктов, которыми можно запастись заранее, в выходной день.
Автор: Б. Шевчикова, Г. Звержинова, П. Момчилова
Издательство: Крон-Пресс
Год издания: 1997
isbn: 5-232-00643-6
Количество страниц: 128
Язык: русский
Формат: PDF
Здоровое питание - составная часть нашей жизни. Правильно приготовленные блюда необыкновенно вкусны, т. к. при их приготовлении используется большое количество овощей, натуральных специй и трав, а их тепловая обработка является относительно короткой. Блюда из белого мяса, рецепты которых публикуются в этой книге, отличаются низким содержанием холестерина, поэтому они могут использоваться и в детском, и в диетическом питании.
Автор: Мельник В.
Издательство: Кишинев
Год издания: 1962
Количество страниц: 188
Язык: русский
Формат: DJVU
Предлагаемая читателям книга "Вегетарианские блюда" ставит своей целью оказать помощь молодым поварам и домашним хозяйкам вкусно и экономно готовить разнообразную пищу из овощей, яично-молочных, мучных и крупяных продуктов. Некоторые из приведенных в книге рецептов содержат полезные советы по тепловой обработке продуктов; в них приводятся сравнительные таблицы с указанием веса и меры продуктов, необходимых для приготовления тех или иных вегетарианских блюд. По объемным показателям рецепты рассчитаны на семью из четырех человек.
Автор: Юлия Ефимова
Издательство: Ресторанные ведомости
Год издания: 2009
isbn: 978-5-98176-057-0
Количество страниц: 144
Язык: русский
Формат: DJVU
Эта книга - первое российское издание, посвященное шведскому столу. Без него не обходится практически ни одна гостиница, в ресторанах этот формат обслуживания сегодня также получает все большее распространение. Как правильно организовать шведский стол, подобрать оборудование, создать грамотную сервировку, наконец, какие блюда предложить гостям и как их обслужить? Ответы на эти и многие другие вопросы дают в книге рестораторы и шеф-повара успешных ресторанов и гостиниц.
ПОСТУПЛЕНИЯ
РУБРИКАТОР
Подробнее и с комментариями (0)