| |
Организация питания в детских учреждениях |
|
|
Категория: Медицина, здравоохранение » Энциклопедии и справочники |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Ведрашко В.Ф.
Издательство: Медицина
Год издания: 1969
Количество страниц: 279
Язык: русский
Формат: DJVU
|
2-е издание книги отличается от первого более полным изложением материала, содержит данные о консервировании продуктов для детского питания, о новом белковом продукте "белипе" и блюд из него.
Излагаются сведения о значении для растущего организма ребенка правильно организованного питания. Автор останавливается на значении для ребенка отдельных пищевых веществ (белков, жиров, углеводов, минеральных солей, витаминов и воды) и их соотношении. Приводятся нормы питания детей раннего, ясельного, дошкольного и школьного возраста, нормы набора продуктов суточного рациона, меню с раскладкой продуктов соответственна возрасту детей, а также режиму питания.
Освещаются вопросы переваривания и усвоения пищи. Приводятся принципы кулинарно-технологической обработки продуктов и приготовления пищи, а также методика составления меню-раскладки. Приводится ряд таблиц, где указываются проценты отхода при холодной обработке продуктов и потери в весе при тепловой обработке мяса, рыбы, овощей, а также привар при изготовлении крупяных каш.
В книге имеется глава о питании детей при различных заболеваниях, содержится картотека блюд с раскладкой продуктов на 1 кг веса и 1 л выхода блюда.
Все таблицы второго издания книги переработаны согласно новым "Расчетным таблицам химического состава и питательной ценности пищевых продуктов", изданным в 1961 г. под редакцией Ф.Е. Будагяна.
Книга рассчитана на работников питания детских учреждений. |
|
| |
|
|
| |
Программа здорового питания академика Болотова |
|
|
Категория: Нетрадиционная медицина, массаж, Кулинария, пища |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Болотов Б.В., Погожев Г.А.
Издательство: Питер
Год издания: 2010
Количество страниц: 320
Язык: русский
Формат: PDF
|
Программа здорового питания по Болотову – это практические советы на каждый день, простые правила здоровья, основанные на клеточной теории академика Болотова. Б.В. Болотов – крупнейший ученый современности, химик, физик, биолог, отдавший 40 лет научному поиску. Огромный запас научной прочности сочетается в его книгах с простыми и доступными рекомендациями. Глеб Погожев – давний последователь Бориса Васильевича. Все разработки этого ученого-практика отличаются доступностью и неизменной эффективностью.
Из книги вы узнаете:
– как достичь биологической молодости организма;
– как питаться, чтобы обновить изношенные клетки;
– с чего начать день (болотовские каши);
– как сделать питание лучшим лекарством (шарики Болотова, квасы, уксусы и ферментные сыворотки Болотова). И конечно, фирменные рецепты Погожевых! |
|
| |
|
|
| |
Технология производства продукции общественного питания |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Фурс И.Н.
Издательство: Новое знание
Год издания: 2002
isbn: 985-6516-68-4
Количество страниц: 798
Язык: русский
Формат: PDF
|
Данный курс является комплексной дисциплиной, включающей физиологические основы рационального питания, основы гигиены и санитарии, общие представления о технологии производства продуктов питания, технологии обработки сырья и приготовления полуфабрикатов. Рассмотрены вопросы контроля качества, товароведения продовольственных товаров, экономики общественного питания, организации производства и обслуживания и др.
Для студентов вузов, обучающихся по специальности `Коммерческая деятельность`, работников системы общепита.
|
|
| |
|
|
| |
Учебник кока |
|
|
Категория: Прочее, Кулинария, пища |
|
| |
| |
| |
|
Автор: МО СССР
Издательство: Воениздат
Год издания: 1982
Количество страниц: 138х2
Язык: русский
Формат: PDF (scan)
|
Учебник предназначен для коков ВМФ, а также для курсантов учебных подразделений, подготавливающих коков.
Качество: Приемлемое
|
|
| |
|
|
| |
Исповедь бывшего толстяка |
|
|
Категория: Медицина, здравоохранение » Нетрадиционная медицина, массаж |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Смольников П.Н.
Издательство: Советский спорт
Год издания: 1989
Количество страниц: 48
Язык: русский
Формат: PDF (scan)
|
В брошюре рассказывается о методике похудения, которую разработал и опробовал к.т.н. медицинских наук врач-диетолог В.И.Воробьев. |
|
| |
|
|
| |
Путь в страну здоровья. Методы лечебного и профилактического психофизического самовоздействия |
|
|
Категория: Медицина, здравоохранение |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Мерзляков Ю.А.
Издательство: Полымя, Минск
Год издания: 1988
isbn: 5-345-00186-3
Количество страниц: 143
Язык: русский
Формат: PDF (scan)
|
Автор - врач-психотерапевт рассказывает, как, воздействуя на свою психику, можно снимать нервное напряжение, вырабатывать положительное эмоциональное состояние, избавляться от чрезмерной ранимости, то есть повышать защитные силы организма и укреплять нервную систему.
Выбраны бесспорно положительные методы лечебного самовоздействия. Комплексный подход к этой актуальной проблеме позволит читателю выбрать наиболее приемлемую для себя методику самовоздействия и применять ее на практике.
Содержание: От автора; Прожить жизнь не болея [Психика и здоровье; Идея хорошего здоровья; Порог ранимости и уровень значимости ("Звездная болезнь; Готовы ли вы к заслуженному отдыху)]; Факторы риска [Под лежачий камень; Свалка, которую мы носим в себе (К чему ведет переедание; Сбалансированное питание; Вегетарианство; Сыроедение; Разгрузочные дни или монодиета; О совместимости пищевых продуктов; Несколько слов о голодании; Как же питаться?); Удовольствие восполения недостатка и удовольствие избытка (О курении; Как бросить курить?; Об употреблении алкоголя); За семью печатями (Что же предпочесть?; О чем нужно говорить с подростком; О болезни "жениховства"; О решении иметь ребенка; Родители должны это знать)]; День начинать и заканчивать с улыбкой [ Человек с недовольным лицом и успешные поиски неприятностей; Как отыскать "жемчужное" зерно; Утренняя психофизическая зарядка (О закаливании); Биологические ритмы и наша жизнь (О "черных" и "светлых" днях)]; Помоги себе сам [Внушение, внушаемость и наше здоровье (О методе лечебного самовнушения по В.М.Бехтереву; О методе лечебного самовнушения Э.Куэ; О гипнозе; Несколько слов об индийских йогах; О методе Иоганна Шульца; Методика приведения АТ по И.Шульцу); Психоэнергетический вариант аутогенной тренировки (Методика проведения психоэнергетического варианта АТ)]; Психорегулирующая тренировка: циклично-последовательный вариант; Выключатели нервного напряжения [Самопомощь при бессоннице; Как избавиться от головной боли]; Музыка и психика; Книги и здоровье; Прописные истины; Заключение; Литература. |
|
| |
|
|
| |
Оригинальные рулеты |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Барович Т.
Издательство: Мой мир
Год издания: 2007
Количество страниц: 176
Язык: русский
Формат: PDF
|
Данное издание предлагает ценителям вкусной и здоровой пищи великолепные рецепты приготовления рулетов, галантинов из различных ингредиентов. Они не только очень питательные, но и эффектно выглядят на столе. В книге собраны оригинальные рецепты ,ведь рулеты - это вкусно, полезно и просто! |
|
| |
|
|
| |
Великолепный стол за 30 минут |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Коллектив
Издательство: Владис
Год издания: 2007
Количество страниц: 68
Язык: русский
Формат: DJVU
|
Всего 30 минут и стол готов! Хотите порадовать гостей и близких аппетитными, питательными, а главное, быстро приготовленными блюдами? Тогда откройте этот сборник рецептов и выберите, что вам по вкусу. Приятного аппетита! |
|
| |
|
|
| |
Кухня раздельного питания |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Дубровская С.В.
Издательство: АСТ
Год издания: 2008
Количество страниц: 64
Язык: русский
Формат: PDF
|
В предлагаемой книжке содержится не только общая информация о методике раздельного питания, но и практические рекомендации. Статьи о пользе раздельного питания все чаще появляются в глянцевых журналах и популярных недорогих газетах. К сожалению, содержащиеся в них сведения не всегда соответствуют истинному положению вещей, поскольку объем публикаций не позволяет подробно рассмотреть данную тему. |
|
| |
|
|
| |
Детское питание от 0 до 5. Простые рецепты для здоровья и роста |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Чернова Т.Л.
Издательство: Клуб семейного досуга
Год издания: 2010
isbn: 978-966-14-0656-7
Количество страниц: 320
Язык: русский
Формат: PDF
|
Чтобы ваш ребенок рос здоровым, он должен питаться полноценно, получая все необходимые ему витамины. Блюда должны быть свежими, вкусными и правильно приготовленными — а значит, полезными. Автор книги, врач высшей категории, дает советы, как лучше всего организовать питание детей в возрасте до 5 лет. Приведены характеристики пищевых продуктов, рецепты и рекомендации по приготовлению.
|
|
| |
|
|
|
ПОСТУПЛЕНИЯ
РУБРИКАТОР
Подробнее и с комментариями (0)