| |
Дикорастущие плоды и ягоды |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Шапиро Д.К. и др.
Издательство: Мн.: Урожай
Год издания: 1969
Количество страниц: 144
Язык: русский
Формат: PDF (scan)
|
В книге популярно излагаются вопросы распростанения лесных плодов и ягод, их пищевой ценности и переработки в домашних условиях.
Краткое содержание: Дикорастущие плодово-ягодные растения (Леса; Болота; Луга, берега рек; Парки и сады; Календарь сбоа дикорастущих плодов и ягод); Химический состав и питательная ценность (сахара; Крахмал, клетчатка, пектиновые вещества; Органические кислоты; Витамины; Минеральные соединения); Лечебное применение; Общие правила и приемы консервирования; Сахаристые консервы (Варенье; Джемы; Плодово-ягодные пюре, повидло; Дробленые и протертые плоды и ягоды с сахаром; Приправы; Домашняя пастила; Смоквы; Компоты; Дикорастущие плоды и ягоды в сахарном сиропе; ... в собственном соку); Соки, желе, сиропы; Мочение плодов и ягод; Сушка плодов и ягод; Литература. |
|
| |
|
|
| |
Хранение и переработка плодов, овощей и картофеля в домашних условиях |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Савченко В.Ф. и др.
Издательство: Урожай, Минск
Год издания: 1971
Количество страниц: 144
Язык: русский
Формат: PDF (scan)
|
В книге излагаются доступные в домашних условиях способы хранения и консервирования фруктов, ягод, овощей и картофеля, рассказывается об их питательной ценности. Рекомендуются наиболее лежкие сорта, лучшие режимы хранения и типы хранилищ. Даны рецепты соления, квашения, маринования, а также способы приготовления варенья, джемов, компотов, соков, сидра и вин.
Предназначена для широкого круга читателей.
Краткое содержание: Причины порчи свежих плодов и овощей; Общие принципы хранения и консервирования сочного растительного сырья; Инвентарь и оборудование для домашнего консервирования плодов и овощей; Хранение свежих плодов, овощей и картофеля (Хранение картофеля и овощей; Хранилища для картофеля и овощей; Временные хранилиша; Кратковременное хранение плодов и овощей; Контроль за хранением овощей, плодов и картофеля); Переработка плодов, овощей и картофеля (Соление и квашение овощей. Мочение фруктов и ягод; Овощные и фруктовые маринады; Консервирование плодов и овощей с помощью сахара; Консервированные готовые блюда и полуфабрикаты в сетклянной таре; Продукты из картофеля; Вина плодово-ягодные; Качество домашних овощных, плодовых консервов. Условия их хранения). |
|
| |
|
|
| |
Улавливание и переработка фторсодержащих газов |
|
|
Категория: Естественные науки » Химические науки |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Н.П. Галкин, В.А. Зайцев, М.Б. Серегин
Издательство: Атомиздат
Год издания: 1975
Количество страниц: 240
Язык: русский
Формат: PDF
|
Книга посвящена вопросам улавливания и переработки различных фторсодержащих газов, выделяющихся при производстве фосфорных удобрений, фторидов урана и алюминия, фторорганических и других соединений. В книге дан критический анализ важнейших технологических схем и процессов с подробным физико-химическим обоснованием. Особое внимание уделено вопросам улавливания фтора при производстве фосфорных удобрений и его переработке на различные фтористые соединения.
Книга предназначена для работников различных отраслей промышленности, связанных с получением и использованием соединений фтора, а также может быть полезна аспирантам и студентам соответствующих специальностей. |
|
| |
|
|
| |
Общие свойства и первичные методы переработки нефти и газа |
|
|
Категория: Естественные науки » Науки о Земле » Геология, полезные ископаемые |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Гуревич И.Л.
Издательство: Химия
Год издания: 1972
Количество страниц: 360
Язык: русский
Формат: DJVU
|
В учебнике рассмотренны физико-химические свойства углеводородных газов; нефтяных фракций и нефтей, описаны подготовка их к переработке; методы выделения газового бензина из нефтяных газов, прямая перегонка нефтей на атмосферных и атмосферно-вакуумных установках, вторичная перегонка нефтяных фракций. Значительное вимание уделено аппаратурному оформлению технологических процессов, их технико-экономическим показателям, а также вопросам техники безопасности и охраны труда.
Учебник рассчитан на студентов химико-технологических факультетов нефтяных вузов и может быть использован инженерами нефтеперерабатывающей и нефтехимитеской промышленности. |
|
| |
|
|
|
ПОСТУПЛЕНИЯ
РУБРИКАТОР
Подробнее и с комментариями (0)