Автор: Рудольф Ф. Граф и Вильям Шиитс
Издательство: ДМК
Год издания: 2001
isbn: 5-93700-014-5
Количество страниц: 378
Язык: русский
Формат: DJVU
Российское издание седьмого тома из популярнейшей в Америке серии “Епсусlореdiа of Еlесtrоniс Сircuits” содержит около тысячи принципиальных схем, взятых из самых разных источников — фирменной документации, справочников, журналов.
В данную книгу вошла третья часть русского перевода, содержащая более 400 статей. В них приведены схемы не только готовых устройств, приборов, систем, но и их частей, которые могут применяться отдельно. Элементной базой для повторения схем из книги являются как дискретные радиоэлементы, так и цифровые и аналоговые микросхемы малой, средней и большой степени интеграции.
Книга будет полезна и начинающим радиолюбителям, собирающим свои первые самоделки, и профессионалам, для которых она послужит источником новых идей.
Автор: Хестон Блюменталь
Издательство: самиздат
Год издания: 2007
Количество страниц: 48
Язык: русский
Формат: PDF
Хестон Блюменталь (родился 27 мая 1966 года в Лондоне) - шеф-повар и владелец ресторана The Fat Duck (англ : жирная утка) - ресторана, награжденного тремя звездами Мишелина, расположенного в деревне Брей в графстве Беркшир в Великобритании.
В 2005 году ресторан The Fat Duck (англ : жирная утка) был назван лучшим рестораном в мире журналом Restaurant. Его знаменитость основана на научном подходе к кулинарии, который иногда называют "молекулярной гастрономией" или "кулинарной алхимией". Первоначальная идея лежит в исследовании химических процессов, которые происходят в продуктах во время кулинарной обработки, а также различных физических свойствах продуктов. Блюменталь принял эту идею за способ готовить более вкусно.
В последние годы он не только занимается знаменитым рестораном, снял шестисерийную передачу о науке кулинарии для телеканала Discovery, написал книгу "Наука Кулинарии" (The Science of Cooking), a также он продолжает заниматься кулинарной наукой.
Если бы не одно путешествие во Францию, быть Хестону нормальным банковским клерком. Но когда ему исполнилось шестнадцать, родители повезли его в Прованс, и там как-то заказали столик в двухзвездочном мишленовском ресторане. Соус из омара, льющийся на суфле, ножка ягненка с ароматными травами… Пожилой сомелье с напомаженными усами… Хестон был потрясен. Он решил, что с этого дня это и его жизнь тоже.
Среди знаменитых блюд Блюменталя - мороженое с беконом и яйцом, каша из улиток, желе с лавандой, устрицами и маракуйей, трижды приготовленный картофель фри (не совсем верно сказано), вареная грудка голубя Анжу с панчетой, железы телёнка в пыльце, а также желе из ананаса.
ПОСТУПЛЕНИЯ
РУБРИКАТОР
Подробнее и с комментариями (0)