| |
350 сортов хлебо-булочных изделий |
|
|
Категория: Домоводство, досуг » Кулинария, пища |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Плотников П.М., Колесников М.Ф.
Издательство: Пищепромиздат
Год издания: 1940
Количество страниц: 312
Язык: русский
Формат: DJVU
|
В книге обобщены сведения по технологии хлебопечения, приведены рецептуры на различные хлебобулочные изделия, определены качественные нормы на хлеб ржаной, пшеничный, хлебобулочные изделия, сухари, пряники и диетические изделия.
Во второе издание внесены некоторые изменения и дополнения. В книге представлен заново раздел сырья, употребляемого в хлебопечении. Расширен раздел „Пшеничные закваски" (жидкие дрожжи), в связи с широким внедрением последних в практику хлебопечения. В отдельных разделах даны расчеты оборудования, необходимые для правильной организации технологического процесса и т. д.
Раздел „Сорта хлебо-булочных изделий" расширен за счет дополнительных сортов и более детального описания технологического процесса по основным сортам изделий. |
|
| |
|
|
| |
Проектирование предприятий автомобильного транспорта |
|
|
Категория: Технические науки » Транспорт » Автотранспорт |
|
| |
| |
| |
|
Автор: М. А. Масуев
Издательство: Академия
Год издания: 2007
isbn: 978-5-7695-2871-2
Количество страниц: 224
Язык: русский
Формат: DJVU
|
Освещены вопросы развития производственно-технической базы, изложены принципы разработки технико-экономического обоснования строительства, реконструкции, технического перевооружения и основы технологического проектирования предприятий автомобильного транспорта, приведены порядок выполнения технологического расчета, а также методы оптимизации производственных мощностей технического обслуживания и ремонта подвижного состава.
Рассмотрены вопросы принятия архитектурно-планировочных решений при проектировании предприятия с использованием традиционных строительных материалов и современных модульных металлоконструкций.
Для студентов высших учебных заведений. Может быть полезно специалистам, занимающимся проектированием, реконструкцией и эксплуатацией предприятий автомобильного транспорта. |
|
| |
|
|
|
ПОСТУПЛЕНИЯ
РУБРИКАТОР
Подробнее и с комментариями (0)