| |
|
Автор: Скурихин И.М.
Издательство: Агропромиздат
Год издания: 1987
Количество страниц: 224
Язык: русский
Формат: DJVU
Размер: 7 Мб
Каталожный номер: 69481
|
По сравнению с первым изданием справочника, вышедшим в 1976 г., во втором уточнены многие данные, проанализированы новые виды пищевых продуктов. В справочнике представлены химический состав и энергетическая ценность 1580 наиболее важных пищевых продуктов. Приведены сведения о потерях основных пищевых веществ при тепловой кулинарной обработке.
Для производственников, плановиков, диетологов, работников здравоохранения, сельского хозяйства, органов технохнмического и санитарного контроля, научных работников, преподавателей и учащихся высших и средних специальных учебных заведений.
Ключевые теги: химия |
|
ПОСТУПЛЕНИЯ
РУБРИКАТОР
Комментарии (0)