Автор: Ли Э.,Пигготт Дж.
Издательство: Профессия
Год издания: 2006
isbn: 5-93913-086-0
Количество страниц: 540
Язык: русский
Формат: DJVU
Перевод 2-го издания этой необходимой для каждого предприятия индустрии алкогольных напитков книги поможет специалистам сравнить отечественные и зарубежные технологии и лежащие в их основе достижения науки и техники. Книга написана международным коллективом авторов - ведущих специалистов-практиков и сотрудников исследовательских центров. Основное внимание в книге уделено научным основам и технологиям проведения брожения и созревания (выдержки) вин и других ликероводочных изделий - столовых и игристых вин, ликеров, наливок и настоек, водок, джина, коньяка, бренди, рома, виски, текилы, кашасы и др.
Автор: Игорь Богданов
Издательство: Лениздат
Год издания: 1987
Количество страниц: 91
Язык: русский
Формат: PDF
В данной книге приводится около пятисот рецептов приготовления безалкогольных напитков - компотов, киселей, морсов, квасов, соков, коктейлей, физов, джулепов и других. Их приготовление не требует каких-либо особых знаний и приборов и потому доступно каждой хозяйке. И в этом процессе могут принять участие даже сами гости за праздничным столом. В начале каждого раздела содержатся также сведения, относящиеся к конкретному продукту, его заготовке и хранению.
Автор: Лавров Ю.А.
Издательство: Тэхника
Год издания: 1989
isbn: 5-335-00344-3
Количество страниц: 144
Язык: русский
Формат: PDF
В практическом пособии рассказано о природе, происхождении, свойствах различных безалкогольных напитков — старых и новых, хорошо известных и полузабытых. Приводится много новых рецептов для приготовления полезных напитков, безалкогольных коктейлей, крюшонов, флипов. Рассчитано на широкий круг читателей.
Автор: Кауфман М.А.
Издательство: ООО "Издательство Жигульского"
Год издания: 2005
isbn: 5-902617-14-6
Количество страниц: 255
Язык: русский
Формат: PDF
Во всем мире Новая Зеландия признана лидером в области сельского хозяйства, но хотелось бы, чтобы российский потребитель узнал ее и как страну, производящую выдающиеся вина. В настоящее время в Новой Зеландии насчитывается свыше 400 виноделен, выпускающих около 55 миллионов литров вина в год. По мировым меркам объемы небольшие, но это означает лишь, что в виноделии страны упор делается прежде всего на качество. В России новозеландские вина пока известны мало. Здесь хорошо знают вина Старого Света, а вина Новой Зеландии воспринимают как экзотику. Однако те, кому посчастливилось продегустировать новозеландские вина, отмечают, что их качество — исключительное.
Автор: Dorling Kindersley
Издательство: Dorling Kindersley
Год издания: 2009
isbn: 1405341831
Количество страниц: 688
Язык: english
Формат: PDF
In this title, international wine experts bring the wine cellar of the world to your home. Follow the story of wine, from ancient to modern times and learn the process of making it today. You'll explore the flavours and characteristics of grape varieties and styles and discover all about wine making. From Alsace and Western Australia to the Valle d'Aosta and Stellenbosch, hop on a round-the-world tour of major wine-growing regions and explore the top thirty-five. You'll visit famous vineyards and wine producers, learn about the great wines of each region and take six tours from Burgundy to the Napa Valley. This title is packed with information on local foods, festivals and interesting places to visit as well as practical tips on buying, storing and serving wine, reading labels and making sense of jargon.
Автор: Дмитриев С.
Издательство: Вече
Год издания: 2000
isbn: 5-7838-0145-3
Количество страниц: 416
Язык: русский
Формат: DJVU
"Домашний винодел" - эта книга, в которой собрано большое количество рецептов и наставлений по домашнему виноделию. По ним вы сможете не только самостоятельно приготовить спиртные крепкие напитки, но и безалкогольные коктейли, домашнее пиво, соки, лимонады. Авторы доказывают, что любому под силу изготовить крепкие напитки, которые не уступят заморским.
Автор: Вольман А. Э.
Издательство: Мегаполис
Год издания: 1991
isbn: 5-86640-001-4
Количество страниц: 34
Язык: русский
Формат: PDF
В книге содержатся необходимые сведения о приготовлении вин из ягод в домашних условиях. Рассказано о свойствах различных плодов, используемых в качестве сырья, подробно описана технология получения вина, приведены оригинальные старинные рецепты напитков. Книга рассчитана на широкий круг читателей.
ПОСТУПЛЕНИЯ
РУБРИКАТОР
Подробнее и с комментариями (0)