| |
Edible and poisonous mushrooms of the world |
|
|
Категория: Биологические науки » Ботаника. Растения » Микология. Грибы |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Ian R.Hall, Steven L.Stephenson, Peter K.Buchanan, Wang Yun, Anthony L.J.Cole
Издательство: Timber Press
Год издания: 2003
isbn: 0881925861
Количество страниц: 372
Язык: english
Формат: PDF
|
The past few decades have witnessed a dramatic increase in the diversity of mushrooms gracing the tables of our restaurants and the shelves of our supermarkets. While the increased consumption has consisted primarily of cultivated varieties of Asian origin, there has also been an upsurge of interest in mushrooms that can be obtained only from the wild. A concern over a lack of knowledge in Australasia, the often prevailing opinion that “if it’s natural it must be edible,” and some significant incidents of mushroom poisonings prompted the development and ultimate publication of a book on the subject in New Zealand in 1998. The book, written by Ian Hall, Peter Buchanan, Wang Yun, and Tony Cole, covered the most important edible and poisonous mushrooms that Australians and New Zealanders might encounter in the wild, as well as the edible mushrooms that could be purchased in supermarkets. The original authors were joined by Steve Stephenson, a mycologist from the United States, and their combined efforts produced this new book. Whereas the first book mentioned or illustrated about 205 taxa, this book treats about 280 taxa, and many taxa only mentioned or illustrated in the first book are now discussed. The resulting reference is truly international in its coverage and will appeal to enthusiasts from around the world. |
|
| |
|
|
| |
Грибы. Каталог |
|
|
Категория: Микология. Грибы, Садоводство, цветоводство, огород, растения |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Б.Будько, В.Смирнов
Издательство: Центрокооплектехсырье
Год издания: 1981
Количество страниц: 206
Язык: русский
Формат: DJVU
|
Oбщее количество грибов, употребляемых в пищу человеком, очень велико и исчисляется многими сотнями видов.
В настоящий каталог вошли только те из них, которые приняты для заготовок, а также грибы, которые, несмотря на свои высокие пищевые свойства, имеют местное значение и до сих пор не нашли достаточно широкого хозяйственного применения.
В специальных разделах изложены краткие ботанические сведения о грибах, их пищевой ценности, о промышленных заготовках и опыте лучших заготовительных организаций по заготовкам грибов, основные способы их переработки: сушка, соление, маринование, отваривание, а также технические требования к переработанной продукции, нормы расхода сырья и специй.
Для удобства пользовании каталогом описание грибов к рисункам составлено таи, что сначала приводится характеристика шляпки, нижнего плодового слоя, ножки, грибной мякоти, эапаxа, вкуса, цвета, спор. Кроме того, даются сведения о месте, времени роста и пищевой ценности. В необходимых случаях указаны отличительные признаки, по которым можно отличить съедобный гриб от сходных с ним ядовитых или несъедобных.
Настоящее издание предназначено для сборщиков, грибоваров и заготовительных работников потребительской кооперации. Оно поможет улучшить организацию заготовок грибов, увеличить ассортимент их сбора и переработки. |
|
| |
|
|
| |
Красная Книга Волгоградской области. Том 2 |
|
|
Категория: Высшие растения, Микология. Грибы |
|
| |
| |
| |
|
Издательство: Волгоград
Год издания: 2006
isbn: 5-85616-060-6
Количество страниц: 236
Язык: русский
Формат: PDF
|
Красная Книга Волгоградской области. Том 2. Растения и грибы |
|
| |
|
|
| |
Выращивание грибов |
|
|
Категория: Биологические науки » Ботаника. Растения » Микология. Грибы |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Лидия Гарибова
Издательство: Вече
Год издания: 2005
isbn: 978-5-9533-0729-1
Количество страниц: 95
Язык: русский
Формат: PDF
|
Все, что описано в данной книге, автор с успехом опробовала на дачном участке, обобщены также интересные предложения грибоводов-любителей. |
|
| |
|
|
| |
Фитопатология |
|
|
Категория: Микология. Грибы, Прочие естественные науки |
|
| |
| |
| |
|
Автор: И.Г. Семенкова, Э.С. Соколова
Издательство: Академия
Год издания: 2003
isbn: 5-7695-1259-8
Количество страниц: 496
Язык: русский
Формат: DJVU
|
В учебнике изложены основы биологии, экологии и систематики грибов и грибоподобных организмов, бактерий, вирусов, фитонематод и других возбудителей болезней растений, симптомы и типы этих болезней. Рассмотрены основные методы и средства борьбы с болезнями растений, диагностические признаки, особенности развития и условия распространения наиболее опасных болезней деревьев, кустарников и цветочных культур, изложены меры борьбы с ними. Приводится описание наиболее вредоносных видов складских и домовых грибов и методов защиты древесины.
Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению "Лесное хозяйство и ландшафтное строительство". |
|
| |
|
|
| |
Трутовые грибы Финляндии и прилегающей территории России |
|
|
Категория: Биологические науки » Ботаника. Растения » Микология. Грибы |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Ниемеля Т.
Издательство: Хельсинки
Год издания: 2001
isbn: 952-10-0107-0
Количество страниц: 122
Язык: русский
Формат: DJVU
|
Трутовые грибы являются важнейшими дереворазрушающими грибами. С другой стороны, многие виды трутовых грибов могут существовать только в девственных лесах и поэтому находятся под угрозой исчезновения. Книга содержит общую характеристику трутовых грибов и описывает их роль в разложении древесины; книга также содержит ключ для определения шляпочных видов с помощью макроскопических признаков; таблица признаков полезна при определении ресупинатных видов. Описания видов включают в себя макроскопические и микроскопические, а также экологические признаки. В книгу включены все трутовые грибы Финляндии, а также прилегающих областей России, особенно Карелии, всего более 220 видов. Многие виды иллюстрированы, важнейшие признаки также снабжены иллюстрациями. |
|
| |
|
|
| |
Большой определитель грибов |
|
|
Категория: Биологические науки » Ботаника. Растения » Микология. Грибы |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Юдин А.В.
Издательство: АСТ, Астрель
Год издания: 2001
isbn: 5-17-009351-9
Количество страниц: 254
Язык: русский
Формат: DJVU
|
В справочнике-определителе описано более 320 видов съедобных, условно съедобных и ядовитых грибов, растущих в средней полосе России. |
|
| |
|
|
| |
Очень просто. Сбор и заготовка грибов |
|
|
Категория: Биологические науки » Ботаника. Растения » Микология. Грибы |
|
| |
| |
| |
|
Издательство: Эксмо
Год издания: 2007
Количество страниц: 64
Язык: русский
Формат: PDF
|
Настоящее издание предназначено для многочисленных грибников-любителей. В нем приводятся подробные описания наиболее распространенных в России съедобных и ядовитых грибов, рассказано о том, как отличить «хорошие» грибы от их ядовитых двойников. Во второй части книги приводятся рекомендации по заготовке грибов на зиму: сушке, солению, маринованию, консервированию и замораживанию. |
|
| |
|
|
| |
A Field Guide to Mushrooms: North America |
|
|
Категория: Биологические науки » Ботаника. Растения » Микология. Грибы |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Kent H.McKnight, Vera B.McKnight
Издательство: Houghton Mifflin Harcourt
Год издания: 1998
isbn: 0395910900
Количество страниц: 448
Язык: english
Формат: PDF
|
Nearly all nature-oriented people profess a love affair with the flowers, but only a limited number admit to a similar passion for mushrooms, other than as a table delicacy. Some people would dismiss them as "toadstools," to be ranked with spiders, snakes, bats, and other things that have become symbolic of the dark side of life. By contrast, many country folk on the continent of Europe adore the various edible fungi. They are mushroom lovers— "mycophiles," if you will. But other cultures who live in the lands bordering the North Sea, notably the English, might be called "mycophobes"—toadstool haters. Why this dichotomy? The answer probably lies in tradition, inherited from the lost legends and superstitions of antiquity. Or, the prejudice against mushrooms may have developed because a small minority of species, notably the Amanitas and a few others, are dangerous if eaten. They are toxic; sometimes deadly, or at least hallucinogenic. |
|
| |
|
|
| |
The Edible Mushroom Book |
|
|
Категория: Биологические науки » Ботаника. Растения » Микология. Грибы |
|
| |
| |
| |
|
Автор: Anna Del Conte, Thomas Laessoe
Издательство: DK ADULT
Год издания: 2008
isbn: 0756638674
Количество страниц: 192
Язык: english
Формат: PDF
|
Beginning in the kitchen, readers learn how to prepare wild fungi for cooking, then how to make sixty mouthwatering recipes from Scrambled Chanterelles to Baked Mushroom Polenta. Moving on to the field, The Edible Mushroom Book tells you where and when to forage, provides an identification guide, and includes information on more than fifty-five edible mushrooms. |
|
| |
|
|
|
ПОСТУПЛЕНИЯ
РУБРИКАТОР
Подробнее и с комментариями (0)